南宋时，临安的商家们为了招揽生意，在营销的方式上名目繁多，灵活多变。总之，只要能够赚到钱，无所不用其极。当今盛行的美女营销、广告营销等，在临安就已经非常流行了，这充分反映了当时商业的发达。

以美女营销来说，甚至请妓女坐店作乐卖酒更成为一种时尚的作法，几乎所有的官营酒店，都插满彩旗、红旆，里面坐有数十位浓妆艳抹的妓女，想方设法推销酒水。这里的风流才子们，欲买一笑，则直接到酒店里点花牌，惟意所择。笙歌之声，昼夜不绝。歌卖、吆喝叫卖、代声叫卖等方式也极为常见。

所谓“歌卖”，就是商店和商贩以唱歌曲来吸引顾客，犹如今天商场里播放歌曲音乐一样。如《梦粱录》载五月重午节时，“五更沿门歌卖声，满街不绝”。又说：“今之茶肆，列花架，安顿奇松异桧等物于其上，装饰店面，敲打响盏歌卖。”元杂剧《百花亭》第三折说白中保留有宋代小商贩卖查梨条时吟叫的唱段两段，为我们了解临安商贩的歌卖提供了第一手的、翔实的资料：查梨条卖也！查梨条卖也！

才离瓦市，恰出茶房，迅指转过翠红乡，回头便入莺花寨，须记的京城古本老郎传流。

这果是家园制造，道地收来也。有福州府甜津津香喷喷红馥馥带浆儿新剥的圆眼荔枝，也有平江路酸溜溜凉荫荫美甘甘连叶儿整下的黄橙绿橘，也有松阳县软柔柔白璞璞蜜煎煎带粉儿压匾的凝霜柿饼，也有婺州府脆松松鲜润润明晃晃拌糖儿捏就的龙缠枣头，也有蜜和成糖制就细切的新建姜丝，也有日晒皱风吹干去壳的高邮菱米，也有黑的黑红的红魏郡收来的指顶大瓜子，也有酸不酸甜不甜宣城贩到的得法软梨俺也说不尽果品多般，略铺陈眼前数

种。

香闺绣阁风流的美女佳人，大厦高堂俏倬的郎君子弟，非夸大口，敢卖虚名，试尝管别，吃着再买。

查梨条卖也！查梨条卖也！

毫无疑义，卖查梨条的小贩的叫卖词，夸大地说自己的东西如何如何好，如吃了可以“成双作对”，“调和藏腑”，“补虚平胃，止嗽清脾”，“诸灾不犯”，“百病都安”等等，都是空口说大话，但在当时的广告中是颇为常见的现象。

吆喝叫卖，就是通过商贩高声的唱卖，吸引顾客光临，向他们作生动的介绍，以煽动顾客的购买热情，达到推销商品的作用。吆喝叫卖是商业风俗中的一种声音标志形态，属“市声”的重要组成部分。这种吆喝叫卖的商品推销形式在宋代极为盛行，并成为南宋一门专门的伎艺。如高承《事物纪原》卷九《吟叫》载：“京师凡卖一物，必有声韵，其吟哦俱不同，故市人采其声调，间以词章，以为戏乐也。今盛行于世，又谓之吟叫也。”这种叫声在临安时常可以闻到，如《梦粱录》卷十三载：“和宁门红杈子前，买卖细色异品菜蔬、诸般下饭，及酒醋、时新果子、进纳海鲜品件等物，阗塞街市，吟叫百端，如汴京气象，殊可人意。”又，同卷《诸色杂卖》载“沿街市吟叫扑卖，及买卖品物最多，不能尽述”。

代声又称为“货声”，是指以器物发出的音响来代替商业叫卖的一种商业标志的风俗。在南宋都城临安街头，不同行业的代声叫卖也往往不同。如“有带三朵花点茶婆婆，敲响盏，掇头儿拍板”；乡间货郎用的是手摇的“拨浪鼓”。据学者研究，这些行业之所以要用器物来代声，其原因大概有以下两种：一是一些流动性较强的小商贩，需要整日不停地吆喝，为了减少嗓音的疲劳改用代声的器具；二是某些特殊的经营行业，由于人们的传统习惯及价值观的制约，或是出于民间禁忌而不便于开口，而采用代声。（王锐编著：《市井商情录——中国商业民俗概说》）撒暂为小贩在酒楼中的一种兜售方式：先给客人分送零食，吃后再收钱。这种习俗早在北宋东京时就已经流行于世。如《东京梦华录》载：“又有卖药或果实萝卜之类，不问酒客买与不买，散与坐客，然后得钱，谓之撒暂。”宋室南渡后，这种习俗也传到了临安。如《武林旧事》载：“有以法制青皮、杏仁、半夏、缩砂……至酒阁分俵得钱，谓之撒暂。”又，《梦粱录》：“有卖食药、香药、果子等物，不问要与不要，散与坐客，名之撒暂。”同时，为了吸引顾客的注意力，提高商品的附加值，他们还非常注意商品的包装。如《梦粱录》载内前杈子里卖五色法豆，便使用五色纸袋儿盛装。需要说明的是，宋代已经兴起广告营销。北宋山东济南“刘家功夫针铺”的“白兔儿”铜版，是中国最早的商标广告，也是迄今为止发现的、世界公认的最早的印刷广告实物。这块“白兔儿”铜版就是用来印刷广告的，铜版正中有店铺标记“白兔捣药图”，而且还有标注：“认门前白兔儿为记。”铜版下方的广告文字说：“收买上等钢条，造功夫细针。不误宅院使用，转卖兴贩，别有加饶，倩记白。”小小一块铜版，不仅清楚地说明了店铺的名称，同时还注明店铺的经营范围、方法、质量等，形象生动，简洁明了，真可谓设计精巧。其无论是形式还是内容，都是相当完备的广告佳作。根据刘家功夫针铺的印刷广告推算，最迟应不晚于公元1127年，即北宋末年，它比1473年英国最早印刷广告的威廉•凯克斯顿还早三百年（威氏印刷的是销售祈祷书广告）。

至南宋，临安的商贩很注重做广告，他们主打的是质量牌。如沈二郎经坊广告说：“本铺今将古本《莲经》，一一点句，请名师校正重刊。选拣道地山场钞造细白上等纸札，志诚印造。见住杭州大街棚前南钞库相对，沈二郎经坊新雕印行。望四远主顾，寻认本铺牌额，请赎。谨白。”从上述的“本铺牌额”四字可知，当时的商家已经具备了现代商标的意识。

当然，美女代言美酒也是临安城中广告的经典之作。宋代酒的销售实行专卖制度，利润极其丰厚。于是，各官府机构竞相酿酒以获利，其中当以中央政府机构的户部居首。绍兴七年（1137）十一月甲午（六日），户部尚书章谊等言，建议行在设立赡军酒库，委司农寺丞盖谅同两浙运副汪思温主持，并赐浙东总制钱五万缗为酿本，其后岁收息钱五十万缗。十年（1140）闰六月一日，户部侍郎张澄等奏言，乞罢措置赡军酒库所，官吏全部归户部，以左曹郎中兼领，以点检赡军酒库为名，与本路漕臣共其事。点检所就拥有十三个大型的酒库，即酒厂，它们是东库、西库、南库、北库、中库、南上库、南外库、北外库、西溪库、天宗库、赤山库、崇新库、徐村库，各库有两个监官，下面又有专吏酒匠具体经营酿酒、售酒等业务。

各个酒库，谁家酿出来的酒质量好，名头响亮，谁家就能够让主顾记着自己的品牌，快速地占领市场，赢得更高的利润。于是，一场如何打好自家酒品牌的战争就开始了。但在南宋尚没有电视、广播等新闻媒体，各个酒库无法一掷万金争个电视黄金时段的“标王”，怎么办？主管城内外诸酒库的临安府点检所想出了一个好办法，即在每年清明前的寒食节举办全城的开沽煮酒仪式，中秋节前后再举行一场盛大的评酒大会。要求每当新酒上市以前，选择一个黄道吉日进行开沽评酒。评酒会的日期定下后，各个酒库便随处张贴通告，写明某月某日，酒库“开沽呈样”，迎接列位亲们前来批评琼浆。

开煮是开沽煮酒的简称，意为开始卖煮酒。又因其时要举行欢迎仪式，故又称“迎煮”。这个时候，都城上空弥漫着浓浓的酒香。临安的各家酒库自然不会放过这千金一刻的好时光，重金聘请美女代言，就是其中的一个高招。《梦粱录》卷二《诸库迎煮》详细记载了这一风俗：

到了开沽这一天的清早，各个酒库带上精心遴选出来的样酒，“排列整肃，前往州府教场，伺候点呈”。“点呈”的进程，也是做告白的进程。而做告白的本色，不过是吸引最多的眼球留意。为了到达这个目标，各个酒库都派出盛大的步队前去教场送酒，除带上新酿的样酒外，还雇佣上数十名年轻漂亮的官私妓女（相当于今天的女艺人），她们穿着崭新华丽的服装，精心化妆打扮，引人注目。“社队鼓乐”和“杂剧百戏诸艺”也是必不可少的，他们一路上吹吹打打，边走边演节目，遍地耍闹市井。走在送酒巡游队伍最前面的是三五位壮汉，手中持着用大长竹竿挑起的一幅三丈余高的白布，上面写着“某库选到著名高手酒匠，酝造一色上等浓辣无比的好酒，呈中第一”的告白词，时称为“布牌”。接着是数位敲着大鼓、吹着乐器的乐人，其后紧跟着挑着酒库所呈样酒数担的壮汉；再后面是酒库邀请来参与巡游的八仙道人、诸行社队，如鱼儿活担、糖糕、面食、诸般市食、车架、异桧奇松、赌钱行、渔父、出猎、台阁等社，表演的内容大致为仙佛鬼神、渔父习闲、竹马出猎、八仙故事之类，驾空飞动。又有小女童子，执琴瑟；妓家伏役婆嫂，乔妆绣体浪儿，手擎着花篮和精巧笼杖。此中最有目共睹、万人关注的，是给酒库琼浆代言的官私妓女。官私妓女在此分为三等：上等的妓女为城中最著名的美女，骑着绣鞯宝勒骏马，头戴珠翠花冠，穿着华丽的衫子、裆裤；中等的妓女也是城中“秀丽有名者”，她们头戴珠翠朵玉冠子，穿着华丽的销金衫、裙子，手中各自拿着花斗鼓，或捧龙阮琴瑟；下等妓女有十余人，全部穿着红色的大衣，带皂时髻，裹头花巾，时称为“行首”。各自雇赁银鞍闹妆马匹，雇用或借用达官贵人及诸司人家的虞候（即侍从）、押番（宋代禁军中比兵高一级的军士），这些虞候和押番穿着皂衣，诃导于前。甚至唤集闲人浪子，罗扇衣笈，引马随逐，让他们带着青绢白扇和马兀供值。即使是那些“贫贱泼妓”，碰上了代言琼浆的机遇，“亦须借备衣装首饰，或托人雇赁，以供一时之用，否则责罚而再办”。各酒库如此招摇过街，难怪其所经之地，“高楼邃阁，绣幕如云，累足骈肩，真所谓万人海也”。自然也少不了有“浮浪闲客随逐于后”；更有一些风流少年，带着美酒佳肴，沿途向心爱的美女劝酒，或送上点心。间有个别年老的人，不识羞耻，亦学风流少年的作为，引得旁人哂笑连连。毫无疑问，各个酒库在这场活动中吸足了眼球，其热烈的、别致浮夸的告白词也在都人的脑海中多多少少留下了印象，其推销酒的目标自然也达到了。

这场点呈评酒会，先后大约有十天光阴，“预十日前，本库官小呈；五日前，点检所佥厅官大呈”。在点呈中获得好评的酒库，官府会“赏以彩帛、钱会、银碗”。得奖的酒库，让一群一律穿着新衣紫衫的年轻英俊男子，乘着高头大马，令人肩驮奖品走于马的前面，以为荣耀。这一天在州治呈上样酒后，各库迎引出大街，直至鹅鸭桥北酒库，或俞家园都钱库，纳牌放散。酒库组织的巡游队伍还沿途向观者劝酒，或送点心给他们。

趁着连日热烈，各个酒库又在门口搭起彩棚，现场卖酒，游人可以随处品尝。追欢买笑，生意买卖分外的好，倍于常时。