| |  | | 艺林文韵 | | | | 春天时节，适合来一场“龙井茶宴” | | 来源：《龙井问茶》 作者：陈文怀 日期：2023-04-07 | | 
茶宴，纯情雅意，清新脱俗，乃中华民族待客的传统，唐宋时已见经传。蜚声海内外的宋代径山茶宴，起源于余杭径山寺，它是中华茶文化的宝贵遗产，传至东瀛，成为日本茶道的渊源。
在继承传统茶宴和民俗的基础上，杭州西湖龙井茶，别具风韵，饮誉世界，富于文化内涵。在继承传统茶宴和民俗的基础上，创作设计出龙井茶宴，俾使古今茶文化成果，得以进一步完美的展现。
龙井茶 龙井茶宴的茶谱包括：品泉试水、泡茶表演、干茶鉴赏、茶的品饮、茶具欣赏、茶点品尝、茶的书画欣赏、茶的音乐歌舞欣赏等，集试名泉、品名茶、尝名点于一堂，伴以名曲茶歌，置身于以现代茶文化及相关艺术布置的茶厅，令嘉宾茶友，感受到茶的温馨，畅舒情怀，共享茗趣，共叙茶谊。
品茶必先试水。泡茶品茗，泉水最佳。杭州虎跑泉，素有“天下第三泉”之誉，水质清冽醇厚，无菌洁净，乃适于饮用的优质天然矿泉水。“采取龙井茶，还烹龙井水。……茶经水品两足佳。”
虎跑泉 龙井茶，用无盖的玻璃杯冲泡，每杯干茶二三克，先将茶叶投入杯中，遂冲入少量开水（约相当于茶杯的四分之一容量），浸润茶叶，使干茶吸水舒展。稍候片刻，再冲入开水至茶杯容量的十分之七处。再稍候片刻，即可品饮。
冲开水入杯时，高冲低斟，上下三回，称为“三点头”，寓意向客人致敬意。
“酒满敬客，茶满损客”，故茶杯只能冲水七成，寓意“七分茶，三分情”，亦表示对客人的敬意和友情。
冲泡后的龙井茶，犹如兰花初绽，嫩匀成朵，一旗一枪，交相辉映，栩栩如生。茶汤清澈，香气清鲜，滋味鲜爽。古有“茶之美，莫如龙井”之赞，并称：“龙井茶，真者甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。有益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”
品赏龙井茶，是一种特殊的艺术享受，透过玻璃杯看去，清汤绿叶，生意盎然，犹如芬芳的画，甘醇的诗，诗与画融于一杯，一边闻香品味，一边欣赏茶杯风光，情趣无穷。
酥油饼 “吴山楼头江湖景，品茶更食酥油饼。”吴山酥油饼，是杭州传统茶食，成饼后起酥，层层叠叠，别具风味，入口即化，香甜可口。
龙井茶，历来是文人骚客歌咏的题材，龙井茶宴特选了几首茶歌，请著名歌星演唱，为嘉宾茶友助兴：
第一首歌，《我荐龙井请君尝》，陈文怀作词，徐星平作曲。创作于1990年，是为设计龙井茶宴、庆祝茶人之家基金会成立而特别创作的，交织着对龙井茶的科学认识和深厚感情，以及对爱茶人的友谊和期待。
第二首歌，《采茶舞曲》，周大风作词编曲。创作于上世纪50年代，茶乡情调浓厚，优美轻快，1987年为联合国教科文组织选为音乐教材。
第三首歌，《龙井茶虎跑水》，周祥钧作词，曹星、徐星平作曲。创作于上世纪 80 年代初，茶乡情调亦浓，热情豪放。
第四首歌，《茶人之家之歌》，陈文怀作词，徐星平作曲。创作于1990年，为茶人之家基金会的成立而作，唱出了茶人为弘扬中华茶文化的心愿。
“一杯春露暂留客，两腋春风几欲仙。” 如果茶助诗兴、品茶入画，茗引墨华，留下墨宝佳作，亦增雅趣。
后记：
据资料记载，“龙井茶宴”由茶人之家创意设计。1989年5月台湾陆羽茶艺文化访问团来杭州访问时，茶人之家以新创的“龙井茶宴”相互进行交流。1990年10月12日茶人之家基金会成立时正式推出，在西湖大型画舫“兰栧号”上举行。1991年杭州国际茶文化节期间，茶人之家基金会、香港中华文化研究中心、中国土产畜产浙江茶叶进出口公司三家合作，并编印《龙井茶宴》一册。
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