| 民国年间，浙江有六大米市，临浦居一，据说还是举足轻重的呢。当年有“临浦米行老板的脚在镇上跺一跺，浙江的米价就会抖一抖”之说。 在以水路交通为主的当年，临浦凭着紧靠浦阳江的独特优势，成为粮食的集散之地，米市也由此而成。米市由米厂、米行、牙行、过塘行组成。而米市的流通主要靠山客与水客。 被称为山客的人，从农民中收购粮食，运到临浦加工成白米，销售给水客。除本省一批山客外，还有从江西、湖南来的大户山客，这些大户被尊为主客。水客即是从山客处购得米后，运往各地，以缺粮的山区为主。从宁波、绍兴一带来的水客均是大户，被迎为上宾。正是山客与水客的往来奔波，才使得临浦米市兴旺起来，他们是米市的主流。 将谷子碾成米，在过去是一道很复杂的劳动，在许多地方还是用笨拙的砻和石臼手工碾米的时候，作为米市的临浦就有了碾米厂，起初碾米厂是用砻骨车碾米，后来引进了碾米机，机械化了的米厂碾米的效率大大提高，因此更促进了米市的兴旺。碾米厂也简称为米厂，米厂以碾米为主，主要是代山客碾米，收取加工费。 米行是经销粮食的场所，米行有大小之分，大行称长路米行，与钱庄结合，设栈房堆货，有招待山客、水客的住房，有自己的米厂，是粮食进出一条龙服务的行家。至于小行只能经营代客买卖，赚取一点佣金，也兼零售。介于大小米行之间还有米店，米店主要是零售，大多以夫妻店为主。形成米市的小镇，米店也是一个重要的组成部分。 在米市行业中还有牙行，牙行是小本经营者，即买卖双方的中间人，就是现在所说的经纪人，他们的买卖成交不限数量，收取的是买卖双方的佣金。 过塘行，是一种专门从事货物运输的行业。由于江河之间往往有水位差，中间有塘堤或坝闸阻隔，在粮食从江上的船中搬到镇上，镇上的粮食又搬到船中的过程，都要过江塘，负责转驳的行业就叫过塘行。为适应米市的流通，沿江码头有很多过塘行，过塘行是拥有人数最多的行。 他们中的行当又可以分成：分斛手、搬运工、脚夫、灌袋工等几种。分斛手是专门为客户用斗斛粮的；搬运工是以背粮食袋、打桩、堆货为主的，而脚夫是搬运的助手、副手。灌袋工，是将斛手斛好的粮食装袋打包的。 粮食是一种特殊的商品，其交易方式中也很有特殊的几种，如：买青、借粮、圆账、收账等。买青，即是在早晚稻收割前，有的农民生活遇到了困难，只得忍痛将未成熟的庄稼低价卖给米行或山客，也叫抛青，又叫青谷钱卖青，是农民付出代价最大的一种交易。借粮，是在田里粮食还未成熟时，请人作担保向米行或米店借粮过难关，到新谷收获时归还，利息很高，借时一石，还时要一石二斗或更多，是一种让农民付出沉重代价的交易。 圆账，即是在米市旺季，许多买卖客户，当时可以不付账，当交易告一段落时再结账，但这样的时间不宜过长，一般一两天或三五天。这种结账法，称为圆账。收账，是收款人上门到客户家中收取欠款。有的买卖大户，在钱货上有大笔往来，又是熟客，就可以先拿走货，或在米厂可以先进行加工，一直到年底，才由收款人到客户家去算账收钱，这样的结算方法称为收账。 除了过塘行中有行当的区别，米行中的行当也分别有阿大、样台师傅、武场师傅、文场师傅、学徒、机器师傅等。阿大即老板或主管，有的大老板手下有好几个米行，他就聘用阿大代为掌管。也有的老板是自做阿大。
样台师傅是米行中的老手，也是米行中的技师。要有相当的业务水平，任何粮食经他的手一看，就能知道谷能出几成米，米能出多少饭。谷的干燥度，米的水分，他是用手一捏就能看出的。任何粮食的价格都由他定夺，称为一口价，他是山客和水客都信服的人。他的主要职务叫看样盘，样盘有木制和竹编两种，都是比较精巧的工具。样台师傅就坐在样盘边，让山客把要销售的样品放在样盘中，由样台师傅定价后，让水客再看货定价，最后成交。因为当时的粮食以袋为单位的，在水客对山客的粮食袋头数量有疑问时，样台师傅还兼职分斛，如：单丝袋是每袋一石二斗，当场抽样分斛计数，让双方信服。 武场师傅，即米行中背袋头、装装卸卸的工人。米行在粮食运行中，背粮和在仓库中堆桩都是很有讲究的，不能有半点差池，所以，米行中的搬运工人也得叫师傅。 文场师傅即是米行中打杂、跑腿的伙计，他要做开票、记账一类的事，所以叫文场师傅。 学徒，又被叫作学生仔，戏称三壶先生。就是每天要持三壶：酒壶、茶壶，夜壶（即尿壶），他不但要为米行中的老板、阿大、样台师傅们拎三壶，还要为留宿米行中的山客和水客拎。他们是米行中最底层的一类，吃的苦最多。米行中对学徒的规矩也很苛刻，如坐凳子时屁股不好整个放在凳子上的，双脚还要落地，被叫做脚踏实地。早上是他们最早起来，吃饭时要站在一边为大家添饭，大家吃完了，他才可以吃，晚上也要服侍好一班人歇下了，他才可以歇。据说，当年一些阿大、样台师傅都是从学徒熬出来的。 机器师傅也是米行中的技术人员，他们早先管砻骨车，后来开机器，他们不但有开机器的技术，还要有会修理机器的本领。 米市上最崇拜财神五圣。据说，当年朱元璋带兵来到江南，因天气不好，北兵水土不服，出现了上吐下泻的疾病。这样的病一发生，不但战斗力受到影响，兵士们的生命也受到威胁。朱元璋非常着急，当时，朱元璋抗击元军，是很得民心的，所以他的兵士有病老百姓也很着急，这一天，地方上有五位老人挑着五担可以治吐泻疾病的乌梅干来到兵营，兵士们喝了乌梅干熬的汤后，吐泻即止，当即士气大振。朱元璋一举灭元，成为大明皇帝后，要封赏送乌梅干的老人时，五位老人早已作古，他当即封这五位老人为五圣。后人又把五圣敬为五圣财神。米市敬五圣方法不一，有同敬五圣的，有把五圣分开敬的，其中以大老菩萨和小老菩萨名气最响，有的阿大和老板还拜认他们为爹，这样的人家就以敬爹为主了。 米市以商为业，凡是大的节日都要敬财神的，有先敬财神再敬祖宗的说法，以年节为最，过年祭请财神五圣的时间在腊月的二十至廿八，挑其中哪一天，由各家自定。祭请之日，在八仙桌上放上荤素十碗，也有十二碗的，四周放上年糕、荸荠、粽子、甘蔗、橘子。上横头一字儿放上五个酒盅，五个饭盅，饭盅内的饭呈圆形，再放五双筷子。烛是没有定数的，一般在半斤以上，香为三支，行三跪三拜大礼。主要是米行的东家与东家嬷嬷要行大礼，其余家人可免，酒必三巡，烧太隆元宝，最少五副，多烧不限。 米市有“一年辛苦为年忙”之说，每年的年节是米市最隆重的节日。这里说说米行的年节：每年腊月二十以后，就开始祭请财神五圣和年菩萨。祭请年菩萨的日子定下后，米行老板要求武场师傅把栈房（即仓库）里的米袋、谷袋堆成方桩，这时候，就得请武场中的高手上场，袋头堆桩要求角与角齐，袋与袋平，一为安全，二为在方正之中求吉利。机器师傅要把碾米场收拾干净，然后，在袋角和机器上都挂上太隆元宝，数量不限，可多可少。再在袋头上贴上红纸剪成的元宝和封条。 各米行的东家在祭请之日，要办酒席，办多办少因人而定，这一天，武场、文场、阿大、样台师傅都一视同仁，唯有学徒例外，还得忙进忙出侍候人。 米行内的文场师傅，在冬至日后，就要出门去收账，到了祭请日一定要赶回来的，为了迎接他们回来，米行前要挂红灯作为标记，要等到他们回来了，酒席才可以开始。 吃过祭请的酒席，大家可以享受年假了，有家的可以回家，无家可归的，仍然可以留下，但进出自由。所有工钱都是在祭请之日以前结清了，所以，吃完了酒席，大家都分散了，一直到正月十八落灯日过，米行才开张。开张之日，仍要祭请财神五圣，祭请后，仍然有酒席，但没有过年那样隆重了。祭请后的最后一道程序是把栈房袋头和机器上的红纸封条揭下来，连同太隆元宝一起对天焚烧。至此，新的一年又开始了。 临浦米市的形成和繁荣都因由水路运输而起，随着公路、铁路的开通，临浦米市慢慢冷落，热闹而繁荣的米市是江南稻作文化史上的精彩一页，临浦米市则是钱塘江民俗的一朵奇葩，这是谁也不会忘记的。 感谢原文作者及发布媒体为此文付出的辛劳，如有版权或其他方面的问题，请与我们联系。本文仅供参考，不代表杭州文史网观点 | 
