清明上河图（局部）

宋朝外患不断，但内乱不多，可以说，没有一个朝代，比宋朝更懂美，没有人比宋人更懂得享受生活，他们活得诗意优雅，又热气腾腾。对酒当歌是宋人生活中必不可少的人间美事，南宋诗人陆游八十岁时，拖着病体，出门散心，回家后兴高采烈地还要斟上一杯流香酒，赋诗一首：

八十山翁病不支，出门也赋喜晴诗。

小楼酒旆阑街处，深巷人家晒练时。

本借微风欹帽影，却乘新暖弄鞭丝。

归来幸有流香在，剩伴儿童一笑嬉。

斗浆图 宋·佚名

陆游诗中写到的流香酒，是当时南宋宫廷酿制的一种美酒，口感应该不错，要不陆游为什么喜滋滋地称道：“归来幸有流香在”呢？

宋朝的酿酒技术堪称世界一流，因为酒是朝廷巨额的税收来源，因此酿酒业就成了全国最发达的行业。

宋朝时的酒厂叫“酒库”，当时临安的酒库有很多家。酿酒分私酒和官酒，私酒为民间酒坊。官酒又称公厨，是官方为了供应公家用酒而进行酿制的。此外，一大批大酒店也有酿酒权，叫“正店”，正店与酒库酿出的酒除了自卖之外，也批发给一些没有酿酒权的小酒店，叫“脚店”。每年的清明时节，是临安各家酒库开煮新酒的日子，这个时候，整个杭州城的上空都飘散着浓浓的酒香。

曲院风荷的前身即是南宋的官酿酒坊

当时人们酿制出各种各样的酒，林林总总，京城名酒有：琼腴酒、兰芷酒、玉沥酒、金波酒、清醇酒、香泉酒、天醇酒、琼酥酒、瑶池酒、瀛玉酒等。宫廷名酒有：蒲中酒、鹿头酒、苏合香酒、长春法酒、蔷薇露酒和流香酒。

春节，宋朝每家每户基本上都会喝的一种酒，叫“屠苏酒”。王安石在《元旦》里写“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”陆游也在《除夜雪》中写道：北风吹雪四更初，嘉瑞天教及岁除。半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符。

临安每年还会举办一届赛酒会，上至达官显贵，下至贫民百姓都来参与。当时主管酒库的机构是临安府的“点检所”，每当新酒上市，点检所都会开沽评酒。

到了开沽之日，临安城内各个有实力的酒库，都会带上精心挑选的样酒，前来参加比赛。为了吸引众人的注意，各个酒库都会派出一支盛大的队伍前往教场送行，大街上，由专人组成的乐队，一路吹吹打打，轮番表演节目，巡游大街闹市。如今人们想要了解这一盛况，在曲院风荷公园内的风荷御酒坊景区，通过雕塑展示，形象地还原了当时场景。

赛酒会上最引人注目的，就是请来颜值爆棚的官家妓女，穿着盛装，化着美妆，举手投足，招摇过街，给酒库美酒代言。宋朝的官家妓女称为“女乐”，相当于今天的文艺工作者。

点检所派出的品酒官，他们将对参赛的酒类进行严格的品选。不但会选出酒魁，还会赛出花魁。酒业的发达，催生了京城临安的酒楼林立，酒宴盛行。城市的酒楼，面朝大街，建筑宏大的重重高楼，这些情形都是宋代才开始出现的。酒店按规模分为若干等级，有名的酒店称为正店，有72处，其他普通酒店不计胜数。

俗话说：“好酒不怕巷子深”，但宋人的观念是“好酒也要凭吆喝”。酒楼为了招徕生意，使出浑身解数，店主会在在门口特设“彩楼欢门”，越是高级的酒店，彩楼欢门就越豪华。彩楼欢门是指用竹子与彩帛搭建起来的门楼，最著名的京城名店“孙羊正店”，门前的彩楼欢门就有两三层楼高，门口还有三块立体招牌，里面点上蜡烛，夜间放在门口，类似如今的灯箱广告。

清明上河图里的彩楼欢门

为了吸引顾客，酒店还增设了诗会、说书等，渲染场景，烘托气氛。泰和楼是南宋临安最有名的酒店，当时的繁华景象，有诗为证：皇都春色满钱塘，苏小当垆酒倍香。席分珠履三千客，后列金钗十二行。

宋人是最懂得“慢生活”的老祖先，他们明白：世上本无枷，心锁困住人。静守心房，顺乎自然，八风吹不动。

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