南宋隆兴元年（1163）农历五月三日晚，新登帝位不久的宋孝宗赵昚，在杭州凤凰山内殿宴请了被后世誉为“南宋四大名臣”之一的胡铨。而这场御宴，被胡铨记入了《经筵玉音问答》中。这是一场怎样的“饭局”？御宴上都吃了什么？

当日，宋孝宗与胡铨于后殿内阁，共商如何不谀不僭地答复金人的书藳。宋孝宗赐予胡铨金凤笺、玉管笔、龙脑墨、风味砚等御用文房四宝，又赐他坐于花藤席上拟写书文。商议到了傍晚落日之时，宋孝宗传旨唤内侍厨司满头花置办御宴，邀请胡铨共进晚餐。

这是一场有历史记载的特殊晚宴——皇帝只宴请了一位大臣。宋孝宗亲自为胡铨斟酒，并让潘妃演唱《贺新郎》。孝宗饮酒用的是玉荷杯，而胡铨所持为金鸭杯，孝宗说：“朕与爱卿饮食同器，这杯酒爱卿一定要满饮。”

当年，胡铨因上书宋高宗，主战反和，并请斩秦桧等人，被贬至新州（今广东新兴）管制，后来又被贬至海南。他的好友张元干不顾生命危险，写下这首《贺新郎》为胡铨送行，后来也因这首词，张元干被削职为民并惹上了牢狱之灾。当宋孝宗聊起这段往事，不禁流下眼泪，拍着胡铨的背说：“爱卿流落海岛二十余年，没有像屈原那样葬身鱼腹，实在是祖宗天地要留下你来辅佐朕。”胡铨听闻感动得老泪纵横。

接着，两人开始用膳，先后上了五菜一羹。第一道菜是八宝羹。宋孝宗对胡铨说：“这羹味道极佳，里面有海里的蚌肉，可以下饭。”胡铨回答说：“臣过去被贬在新州时，每天吃海味，但回到京城后只是偶尔才品尝到。”宋孝宗告诉他，这是不久前海南太守进献的贡品。

接着，上的是鼎煮羊羔（大锅煮羊羔肉）、胡椒醋仔鱼。宋孝宗对胡铨说：“仔鱼很好吃，调制一条，我可以吃两天的饭。如果用上好的配料，放好几天都不会腐坏。”胡铨不禁称赞道：“陛下，您是贵极的天子，却如此节俭，真乃尧舜再生。”宋孝宗听闻哈哈笑道，指着身上穿的澹黄铺茸绣凤汗衫说：“你看朕身上穿的这件汗衫，已经穿了两年了，还能再穿好几年呢。”这里值得一提的是，这道胡椒醋仔鱼用的是生于东海的鲻鱼，形如青鱼，长者尺余，内有黄色鱼油，以胡椒粉和醋调味烹制，鲜美至极。

宋 陈居中《四羊图》

随之而上的是明州虾脯，即宁波咸虾干。在饮酒之间，宋孝宗又命人拿来龙次，这是一种解酒的香片。孝宗自己嚼了一片，把剩下的赐予胡铨，胡铨也吃了一片。

最后，上的是胡椒醋羊头、真珠粉及炕羊炮饭。前者以胡椒、醋烧制羊头，烹熟后撒以珍珠粉；后者是在羊的肚内装上调好味的糯米，等羊烤熟了，吸足羊脂的糯米饭也熟了。这道炕羊炮饭也成了这场宴席的主食。

用膳完毕后，孝宗意犹未尽，移步至明远亭，邀请胡铨继续喝茶，后又继续饮酒聊天，直至听到天竺钟声响起，池畔柳中鸟鸣，天已渐明。这时，孝宗握着胡铨的手说：“昨晚我们吃饭饮酒如此开心，希望爱卿不要忘记。”胡铨十分感动：“小臣对陛下定当知恩图报，况且以后小臣还有侍宴的日子呢。”当他作揖拜别孝宗，退出内殿，走到中书时，百官已经集聚完毕，等着上朝了。

在这场简朴的御宴上，君臣二人相谈甚欢，像一面折光的铜镜，让我们看到了一位开明君主的宫廷生活。

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