茶为国饮，杭为茶都。杭州当仁不让地自号茶都，自然是拜龙井茶所赐。不过龙井以茶闻名，最初不是因为龙井产茶，所饮也不是今天以特殊手法炒制的散茶。龙井茶的源头应该追溯到北宋苏轼与辩才在龙井“煮茗款道论”，当时的龙井以圣寿寺高僧辩才以及龙井泉水适宜点茶而闻名。南宋时，一方面，龙井引起了皇室的强烈关注，有三位皇帝驻跸或封赐龙井；另一方面，品茗之风遍及民间，杭州已有俗谚“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，杭州龙井就成为举世闻名的品茗圣地。因此今天在杭州寻宋，龙井这一站的重点是要在过溪亭驻足，细细体会苏轼、辩才北宋那次相会，如何在南宋演变为朝野皆知、文士膜拜的茶事神话。

龙井过溪亭

辩才老师退居龙井

辩才法名元净，出身于杭州於潜县（今杭州市临安区於潜镇），自幼在当地西菩寺出家。18岁到杭州上天竺寺进修，因道行甚深、圆融无碍，25岁便获赐紫衣及“辩才”法号，先后住持大悲宝阁院、上天竺寺近三十年，宗风远播，名动东南。苏轼与辩才的交往，故事很多。据说熙宁四年（1071）苏轼通判杭州时，一上任因寻访辩才不得而题诗于壁，成为美谈。但两年后僧人文捷结交权贵，夺取辩才上天竺寺住持之位，辩才被驱逐至於潜老家的西菩寺。熙宁七年（1074），苏轼推两名县官策马西行，专程到西菩寺拜访辩才并题写寺额。此后苏轼宦海沉浮，无论被贬黄州还是元祐旧党重新得势，与辩才从未中断书信往来，情谊不断加深。不过辩才第一次在龙井请苏轼喫茶，已是相识将近 20年以后的元祐五年（1090）。

北宋元丰二年（1079），上天竺高僧辩才法师因年老退隐，选择与灵隐、天竺中仅一岭之隔的“龙井-风篁岭”山林幽深处的寿圣院废寺作为养老之所。风篁岭“草木深郁，流水激激悲鸣，殆非人间有也”，释辩才退休隐居后，他的僧俗好友释道潜、赵抃、苏轼、秦观等人和崇拜其道行大德的信友人众对其更加敬重，追随一如既往，各方闻风而至，虔诚聚集山中，龙井寿圣院一改往日之宁寂，成为西湖之西访游者云集的热点。

这期间辩才接待过秦观，秦观留下一篇《游龙井记》，并由米芾书碑而后刻石。向朝廷请示创修表忠观的知州赵抃重游龙井，辩才请他在龙井亭品茗，并留下了“湖山深处梵王家，半纪重来两鬓华。珍重老师迎意厚，龙泓亭上点龙茶”的诗句。元丰八年（1085），礼部侍郎杨杰陪同高丽国王子祐世僧统义天来杭州并参拜辩才。当时寿圣院可能改称延恩衍庆院，杨杰在《延恩衍庆院记》中说，这一年的秋天他奉命陪同高丽国王子祐世僧统访道吴越，曾经一起在龙井拜谒辩才，他们经过风篁岭，观赏龙井泉，来到归隐桥，“鉴涤心沼，观狮子峰，望萨埵石”，登上潮音堂，在讷斋休息，然后以龙井泉沏茶（酌冲泉），“从容议论，久而复返”。

台北故宫博物院藏苏轼《次辩才韵诗帖》

老龙井景区苏轼与辩才像

元祐四年（1089），苏轼以龙图阁学士知杭州，开始频繁往龙井与辩才品茗雅集。先是元祐五年（1090）二月苏轼与王瑜、张璹、周焘等为庆贺释辩才八十寿辰专程到龙井“来馈芗茗”雅集，并留下题名“苏轼、钱勰、江公著、柳雍同谒龙井辩才。元祐六年正月七日。元祐庚午，辩才老师，年始八十，道俗相庆，施千袈裟，饭千僧，七日而罢”。同年苏轼有《次叶教授韵记龙井之游》诗，其中“泉扉夜不扃，云袂本无幅”“斋厨费晨炊，车骑满山谷”等句都表明当时游览龙井风篁岭已成为一种时尚。这年九月三十日，苏轼到龙井访会辩才，雅集相对终日，又留下了墨迹数纸。

元祐五年（1090）十二月十九日，苏轼到龙井同释辩才品茗雅集后，在新建落成的二老亭（过溪亭）中惜别。释辩才有诗《龙井新亭初成诗呈府帅苏翰林》记述了与苏轼“煮茗款道论”的过程，其中“过溪虽犯戒，兹意亦风流”是说辩才自退居圣寿寺后，自我约束以虎溪为界不再外出，结果这次为苏轼送行时聊的兴起，不知不觉越过虎溪。苏轼的次韵和诗极为有名，诗序详述辩才过溪犯戒的佳话：

辩才老师退居龙井，不复出入。轼往见之，常出至风篁岭。左右惊曰：“远公复过虎溪矣。”辩才笑曰：“杜子美不云乎：‘与子成二老，来往亦风流。’”因作亭岭上，名之曰“过溪”，亦曰“二老”。谨次辩才韵赋诗一首，眉山苏轼上。

诗云：

日月转双毂，古今同一丘。惟此鹤骨老，凛然不知秋。去住两无碍，天人争挽留。去如龙出山，雷雨卷潭湫。来如珠还浦，鱼鳖争骈头。此生暂寄寓，常恐名实浮。我比陶令愧，师为远公优。送我还过溪，溪水当逆流。聊使此山人，永记二老游。大千在掌握，宁有离别忧。

后来苏轼手书该诗及序，这就是现藏于台北故宫博物院的苏轼著名的行书《次辩才韵诗帖》。元祐六年（1091）正月七日，苏轼再次与钱勰、江公著、柳雍同谒龙井，拜会辩才，品茗雅集。

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