一是在他到任时，临安府及所属余杭、富阳等县均遇到旱灾“民饥”的情况，他立即上奏朝廷、免除临安府及诸县因灾害中所“逋欠”的税额四万缗与稻米八百斛，减轻诸县民的负担，平稳地渡过了灾荒。

二是他采取了“抚良戢奸、恩惠并用”的策略稳定了京城的社会秩序。因为“都城治穰，姦盗聚慝”，成为京城治安的难题。他果断地把京城分为若干区域，采用“分地以警捕”的责任制。由于责任落实，姦盗之事日益减少，出现了“夜户不闭”的良好环境。又如京城有位名叫张师尹者，因有女儿是担任皇宫后宫供给使的女宦官，常常“恣横”市场，强买货物，造成临安商贸混乱不堪的局面，京城居民大为不满。张枃也采取了果断措施，“痛绳以法”，判令他家搬离京城迁到时江南东路的信州（今江西贵溪一带）居住，“其类帖服”。朝廷升他为兵部侍郎兼知临安府，又赐他三品官服，作为奖酬。

三是重视京城的公共工程建设。据《万历杭州府志》载，他在京城公共工程建设方面做了四件事。一是维修、加固钱塘江的堤岸，减少了潮患对京城的威胁。二是重修了唐代刺史李泌所开凿的六口大井，较好地解决了城区的饮水问题。三是修筑了城南江边的便门外的浙江闸、龙山的浑水闸、清水闸及保安门闸，这些水闸的修缮较好地解决了江水入河的沙泥淤积问题。江水经澄清后流入城内河道，成为清水，减轻沙泥对河水的污染和河道的淤塞。四是在钱塘门外王家桥新建临安府贡院，成为府属钱塘、仁和、余杭、临安、于潛、昌化、富阳、新城（即新登）与盐官（今海宁）九县贡生参加科举考试的考试场所。

宋孝宗淳熙十六年（1189）四月，张枃以试户部侍郎兼吏部郎除兵部尚书再次兼知临安府，约至宋光宗绍熙元年（1190）十一月，改知长江流域重镇襄阳府（今湖北省襄樊市）。这次张枃兼任临安知府约有一年半。据南宋《咸淳临安志》卷48《秩官》形容：“风采信于他日。” 

他在任上大力整治西湖环境。当时有一宫廷太监（内侍）名毛伯益，占据西湖中菱池地建造一座亭子，与皇帝外戚的舆仆（车夫），发生“以刀争斗”，外戚舆夫杀死内侍的仆人，因双方都有大后台，成为一件难以判案的狱案。双方都找到权贵关系，“宣谕求免罪”。但张枃不怕得罪权贵，坚决依刑法判罪。他说：“吾官可去，法不可屈！”这次判案，深受京城民众的称赞。当年八月，朝廷升他刑部尚书兼知临安府。

张枃卸任临安知府后，进焕章阁学士、知襄阳府。后又进徽猷阁学士、知建康府，但不久仍复知襄阳。宁宗即位后，归正人陈应祥、忠义人党琪等谋袭均州，枃平息叛乱后，仅斩其为首者二人，其余从者皆被释放，地方得到安宁。后枃升宝文阁学士、知平江府，未行，改知建康府。升龙图阁学士、知隆兴府兼江西安抚使。奉新县旧有营田，募民耕作，亩赋米斗五升，钱六十，而后税赋不断增加，民为所困，枃悉奏请免除，甚得民心。