杭州的美景和美丽传说对许多游人都是个诱惑，杭州的风味小吃和山水人文一样小巧而秀气，和江南人一样细腻而清淡。民国时期杭州著名的小吃有：虾爆鳝面、片儿川面、猫耳朵、南方迷宗大包、吴山酥油饼、葱包桧儿、西湖藕粉等。这些风味小吃大都取材于杭州的土特产，并往往与西湖名胜相关联，如西湖藕粉、西湖桂花粟子羹；这些风味小吃大都历史悠久，多伴有传说，如吴山酥油饼、葱包桧儿。随岁令时节，还各会有时鲜美味的小吃。

 民国时期杭州著名的茶食店有颐香斋、采芝斋等。颐香斋，在荐桥街，清光绪七年（1883年）苏州葛锦山开设，为杭州茶食店之最老者。因经营得法，讲究质量，生意兴隆。所制糕点以方糕、条头糕、百果糕、黄条糕、水晶糕、松子糕、茯苓糕为有名，杭人称之为“潮糕儿”。除门市外，众多小贩于凌晨往兑货，提篮于大街小巷叫卖之。店中备有圆竹篓，上下相合，呈扁形，盛糕其中，覆以招头纸，可以馈赠亲友，称“横篮头”。1928年，苏州人金智轩于延龄路开设采芝斋。所制苏式松子糖、眉毛饺、榨菜肉月饼等极受欢迎。又以发放货折赊销办法，较大之客户可凭折记账，于端午、中秋、年终三节收账，方便顾客，其营业额居于同行之首。其余较有名之茶食店还有五味和、叶受和、瓿（天）香斋等。点心店有知味观、莲芳斋等。

 杭川多寺院，素食影响民间。除了各寺院僧侣与佛教居士，他们长期斋戒，常年吃素食外，信佛居家妇女，虽不常年吃素，但是每逢初一、十五要食素三五天，最多达七天。每逢二月十九、六月十九、九月十九观音香期还有“观音素”；四月二十四朱天帝圣诞有“朱天素”；七月三十的“地藏王素”等等。受此影响，清末民初，杭城素菜馆的数量就不下几十家，除天竺、灵隐、虎跑、净慈、六和塔各寺院办有斋堂外，市区地道素食菜馆有功德林、素春斋、素香斋、素馨斋四家，它们集寺院、宫廷、民间素肴于一厨，素料荤做，以荤托素，味可乱真。功德林为标准素食处。1928年7月13日，鲁迅来杭曾应友人邀请，在功德林晚餐，连平时反对素菜荤名的鲁迅，面对一些素菜也大感兴趣，尤对“清炖笋干尖”一菜，大为赞赏。功德林还专门辟有一佛堂，抗战前还曾请过佛学大师范古农在店中讲《大乘起信论》，连续一个月，吸引了大量的善男信女前来。

 此外，清末民初，西餐开始进入杭城。蝶来饭店专门从上海请来西餐厨师，所以西餐做得最道地。城站有协兴番菜馆（昔时视洋人为番，称西餐为番菜），大达公司及基督教青年会也供应有西餐。20世纪30年代，西餐每客价格自1元至1元7角半。吃西餐在当时是时髦的事，仅在一些上层人士中流行，根本无法冲击中餐的主流地位。