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我从1971年起就从事粮油加工和粮油供应工作，亲身经历了从改革开放到今天，粮食流通体制的多次改革，目睹了咱们老百姓在一日三餐粮油方面的种种变化，深切地感受到祖国在不断强盛发展，人民生活的质量也越来越高。我以一个42年从事粮食工作的“老粮食”的角度，向您说说杭州粮食工作的变迁与发展，概括起来就是：从“三少”到“三多”，生活更美好。
1992年底，杭州全面取消粮票我国人口众多，人均耕地偏少，粮食产量低。从解放初开始，国家对粮食实行统购统销，计划收购和计划供应，后来又实行了凭粮票定点供应粮油的国策。那时粮票似乎比人民币更有价值。从上世纪六十年代一直到九十年代，粮票是每个人和每个家庭最基础最重要的生活必需。杭州全面彻底地取消粮票，已经是1992 年底的事了。
在九十年代以前，粮油的供应是“三少”：数量少——一般成年人每人每月是 24 斤粮票，四两油票；品种少——大米只有籼米、晚梗米和晚籼米（也称杂交米），食用油也仅仅是二级标准的菜籽油和大豆油，烹调时不仅会冒烟还有很浓郁的气味；供应渠道少——只有单一的粮店。杭州主城区一共120多家粮店，每逢粮票发放日或有加工品质好点的大米时，老百姓经常要排长队抢购。随着改革开放的深入，粮油供应逐步实现了从“三少”到“三多”的转变，即：数量多了，品种多了，渠道更多了。
数量上，每个家庭需要吃多少粮都可以得到满足。在铁路运输“卡脖子”的时代，要发运一车粮食是很困难的事。为保证市场供应，杭州粮食人千方百计、千辛万苦、风餐露宿，为采购与运输付出的艰辛，至今历历在目。如今，交通日新月异，特别是高铁和高速公路的飞速发展，客货分流，为粮食等大宗物资的快速流通提供了极为便利的条件和保证。品种更是应有尽有。全国各地不同品质的大米和食用油，世界上一些国家的著名品牌大米和食用油，都源源不断进入杭州市场。
1992 年，在湖墅北路 189 号的杭州市粮油贸易公司内，我们利用改造的粮食仓库，开出了全市第一家粮油批发交易市场，引进全国各地粮企和粮商以及个体经营戶进场交易，也吸引了众多商户和居民前来批发和购买。1997 年 4 月，由上城、下城、江干三个城区粮食公司合并而成的“杭州市粮油食品公司”，开启了统一的粮油连锁经营模式。为了改善全市居民“吃早点难”、“早点差”的难题，还成立了“杭州笑哈哈快餐连锁公司”，在宝善桥、众安桥一带，开出统一标识、整洁美观、卫生放心、品种丰富的早点和快餐服务门店，开创了餐饮连锁经营的先河。此举受到市政府和市民群众的高度赞扬。2004年，由国有控股、两家改制后企业参股的“杭州粮油食品有限公司”重组成立。2007 年 3 月，粮油公司开始推行“粮油电子消费卡”，市民既可以在门店购物，也可以电话预约或在粮油网上下单，送货上门时再刷卡支付。这个举措走在全国前列，受到了普遍赞誉。2009 年 6 月，我们又在杭州市市民卡公司和杭州城市通卡公司的支持下，建起“杭州商易通网”，推出“杭州商易通卡”，并率先在朝晖、翰林苑、茅廊巷、松木场、察院前等五家农贸市场试行买菜买粮刷卡消费。这件杭州当时的新生事物，还登上了中央电视台《新闻联播》，成为热议的话题。仅仅过了几年，一个更大的惊喜出现了。随着互联网的快速发展，杭州成为电商之城，出门不用再带钱包，买粮油商品也只要在手机上点一点。我在网上下单购买黑龙江农场的糯米、云南产的高山糯玉米，五六天就送到家了，这在过去是想不到的。高科技助力下的商品流通变化之快，方便之极，让人们切实享受到了幸福。
再来说一个“好”字。好米好油好口味，好服务好享受和好幸福。记得 2004 年，我们引进西班牙著名橄榄油品牌时，一瓶 500mI 橄榄油的售价高达近五十元，摆在联华超市是看的人多，买的人少。许多人说油是好油，但还消费不起。如今，橄榄油早已经进入寻常百姓家庭。再说说天天要吃的大米。粮食紧张的年代，人们希望吃饱肚子，而现在追求的是能吃到口味好、品质好的大米。为了让人们吃上好大米，我们也时常捕捉市场信息。2002 年冬天，我和同事一起去牡丹江宁安县考察引进全国著名的“石板大米”。站在田头足有20多厘米深的雪地上，米业公司老总指着稻田沟渠断面娓娓道来。原来水稻是种在火山爆发岩浆形成、二三十厘米厚的火山灰土壤中，纯净的镜泊湖水浇灌，充足的光照，昼夜较大的温差，以及长达 140 多天的生长成熟期等因素，才使得这里的大米特别好吃又富有营养。那位老总还特别自豪地说，这米从唐朝的时候起就是“贡米”。吃饭时，老总指着晶莹碧透的米饭，笑着说：你们不吃菜，就这样吃白饭也能吃上两三碗。果不其然，这米饭越吃越有味道，软糯上口、富有咬劲，还真的不吃菜就吃了两碗米饭。
后来，响水大米（即石板米）被引到杭州，这十多块钱一斤的高档米被人们竞相购买。“昔日帝王膳，今朝百姓餐”，当时的“高档米”，如今早已进入普通人家，成为人们常吃的主食。
从吃饱到吃好，正是我们向小康生活迈进的一个缩影。 “ 民以食为天，食以安为先”。杭州在昔日 6 个储备粮库的基础上，又在余杭区仁和镇的运河边上兴建了 35 万吨的大粮库，明年将全面建成投入使用，在全市人民吃饱吃好的同时，又增加了安全保障。 杭州这一部城市粮油供应的变迁发展史，践行了党和政府为满足人们追求幸福生活需要的发展理念，是这个城市难忘的“舌尖上的记忆”。 （作者为原杭州粮油食品有限公司董事长）
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