人间有味是清欢

分茶

如此有趣而奇妙的茶事，南宋文人自然也青睐有加，诸如杨万里、陆游等人，他们不仅是分茶爱好者，也留下了“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧”（《澹庵坐上观显上人分茶》 杨万里）、“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”（《临安春雨初霁》 陆游）等诗词佳作。甚至女词人李清照也热衷分茶，她在《满庭芳》中写有“生香熏袖，活火分茶”，在《摊破浣溪沙》中还有“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶”等描述分茶的句子。

随着点茶、分茶的盛行，宋代兴起了斗茶的风气。顾名思义，斗茶即比赛茶的优劣，又称斗茗、茗战。斗茶是宋代从王室宫廷、士大夫文人到民间百姓都热衷的茶事活动。

追求奢华的宫廷斗茶，重视“浮”和“色”，点茶之色以纯白为上，青白为次，同时要求斗茶用的茶粉要经过精碾细筛的工艺，必须要细。而民间斗茶，则注重茶“香”和“味”的内在品质，不计茶汤色白、色绿，更注重茶之香、味的品鉴。

斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，以点茶方法进行评茶及比试茶艺高下。南宋著名画家刘松年笔下的《茗园赌市图》便是民间斗茶最真实的写照。

【宋】 刘松年 《茗园赌市图》

分茶和斗茶的盛行，说明了点茶之风在南宋百姓之中的循序浸润。点茶之韵愈久弥深，终造就了绵绵千年的茶文化、茶历史与茶俗。

和宁门外花如海

【宋】佚名 《人物图》 表现了“宋人四艺”

“插花”是“宋人四艺”之一 ，现在我们都将在花瓶中插花称作插花，其实唐宋时期，插花还指在头上簪花、簪花型首饰，这已是时人长期的习惯和普遍的风俗。而也正是由于人们都讲究华丽的服饰、漂亮的头饰，因而花市的生意十分兴盛。

当然，南宋时期，花瓶插花也已流行，鲜花市场也极为热闹。当时临安城内外，鲜花市场众多，其中最为著名的鲜花市场，要数和宁门外花市。

和宁门外的鲜花市场非常惹人注目，引来了诸多诗人歌咏吟诵。其中杨万里便先后两次作诗为我们描绘了当时的花市景象，尤其是他在《经和宁门外卖花市见菊》一诗中写道的：“……清晓肩舆过花市，陶家全圃移在此。千株万株都不看，一枝两枝谁复贵。平地拔起金浮屠，瑞光千尺照碧虚。……君不见内前四时有花卖，和宁门外花如海。”

【南宋】李嵩 《花篮图》

一句“和宁门外花如海”，真说不清是夸张还是事实。和宁门外，近傍皇城，外接十里御街，花市开在此，顾客对象既有皇族、官宦等，也有平民百姓，鲜花种类自然也要讲究一个“多”字，贵贱皆有，无所不容。当时花商们为了吸引买家的注意，特别是为了做好宫中生意，还往往不惜血本，大做广告，极尽所能。“平地拔起金浮屠，瑞光千尺照碧虚。”说的就是花商利用菊花堆成“千尺”高的塔，气势非凡，以此来吸引顾客。

南宋花市的繁盛，一定程度上体现了那个时代的富足，这是物质上，也是精神上的富足。逛完河坊街，我们不妨也去往那家花鸟城，去买上一束鲜花，回家后，找出花瓶、倒入清水，再将花束轻掷瓶中……如此，“宋人四艺”中那唯美的“插花”，你也便去繁就减、美美地体验了一回。