婚嫁是人生的新起点和里程碑，它预示着一种崭新生活的开始，因此显得特别重要。既然是人生大事，人们当然希望有一个好的开端，因此，人们往往在婚嫁饮食活动中，通过多种表达方式（如食物、口彩等）来表达吉祥的心愿，寓示美好的未来。民国杭州婚宴，都具有喜庆、热闹、隆重的特点。

  定亲食俗  

男女两家定亲，除具结订婚证书外，还要举行一种缔姻的仪式，称为“缠红”。“缠红”仪式有四种，双方商定使用一种，这些礼俗一般有带有象征意义的食物参与其中。

金玉如意缠红：男家用金玉如意压帖，又点锡小茶瓶若干。女家用金银质徽章或玉件压帖，又点锡酒尊若干，所谓男茶女酒也。此外又用彩纸扎成的盆景，及红绿丝线制成之各物，以至石榴、佛手、苹果、龙眼、枣子、花生等等，亦皆用彩纸或红绿丝线粘缠上，谓之“喜儿果”。红蛋若干，亦饰以彩纸。

十全如意缠红：大致与前同，只是不用金玉如意，而用金簪一枝，银元十枚。茶酒或用或不用，而以不用者为多。

金玉如意

花果缠红：用红鸡蛋压帖，一切金玉、金银、茶酒俱不用，而花果则同前。但须添用万年青两盆。盆用锡制，以红丝绵裹万年青置盆内，盆中放红蛋四枚。至女家后，女家用红绿丝线穿其叶，称为穿耳。

清帖缠红：只用喜蛋花果压双帖。一般贫苦之家多用这种方式定亲。

所谓帖，就是分别写明男女双方年龄、住址及生辰八字的册页。

定亲也需邀请双方亲朋好友吃饭，可以请厨司到家里做宴席。因邀请的都是些至亲爱朋，人数一般不多，民国时期，一些中上人家也把订婚宴放到菜馆中。如郁达夫和王映霞的订婚宴就是1927年6月5日，在聚丰园请的，男女共到了40余人，这席盛宴，从晚上7点吃到半夜12点。

郁达夫与王映霞

  出阁食俗  

姑娘嫁前有吃“别亲酒”“辞家宴”的习俗。姑娘出嫁前一天晚上，父母要为女儿准备一桌丰盛的酒席，俗称“辞家宴”。届时红椅披垫，花烛齐燃，佳肴满案。嫁女坐在首席位置上，平辈及后辈子女陪宴。就座之后，母亲要为女儿斟酒，并对女儿进行训诫，其辞多为教导女儿到婆家做人的道理。训诫完，女儿接过酒一饮而尽，并感谢母亲的养育之恩。

结婚前一天，要将陪嫁之物先行送到男家，俗称“发嫁妆”。最前面的嫁妆是子孙桶，桶中盛有喜蛋、喜果各一包，到男家后，由伴娘取出，送与主婚太太，称为“送子”。

子孙桶

男家发花轿前，新郎要在房中吃和合饭。花轿到女家，待新娘吃毕和合饭，在吹打声中上轿。

即将出发的接亲队伍

民国花轿

花轿到男家，主人到轿前，接过预先放置的宝瓶，放入米缸内。新娘下轿后，新郎、新娘并立，有司酒者以杯盛酒，由喜娘和侍郎分向两新人口边一触，以取合欢之意。对拜以后，地上开始铺盛米的麻袋，一只接一只铺到地上，新郎先走在麻袋上，新娘随后，走过的麻袋拿起来，接到前面去，这样轮番着一直铺到新房的床前，边上有人喊：“传袋，传袋！”音为“传代”。门口有人用瓜子、花生等喜果向新郎、新娘抛掷，称为“抛喜果儿”。新娘在拜见夫家长辈、亲戚之前，还要到厨房拜见灶神。

  婚宴食俗  

婚宴也称“吃喜酒”，是婚礼期间为贺喜宾朋举办的一种隆重的筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向高潮的话，那么婚宴则是高潮的顶峰。杭州民间非常重视婚礼喜酒，把办喜酒作为婚礼活动中一个重要的甚至惟一的内容。民国时期结婚可以不要结婚证，但不可不办酒席，婚宴成了男女正式成婚的一种证明和标志。

婚宴一般在新郎、新娘拜堂仪式完毕后举行。如果宾客较多，则分两天举办。第一天迎亲日，名为“喜酌”，第二天名为“梅酌”。喜酌的赴宴者都是三亲六戚，梅酌的赴宴者皆为亲朋好友。之所以叫梅酌，因为古时婚礼，宾客来贺，须献上一杯放有青梅的酒，因此酬谢贺宾的喜酒也就叫梅酌。

民间婚宴，礼仪繁琐而讲究，从入席到安座，从开席到上菜，从菜品组成到进餐礼节，乃至席桌的布置、菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。

民国喜宴

杭州人家办婚宴多在家中，请厨司帮忙。厨司，俗名“买头”，即上门包宴席的厨师。厨司专做上门生意，并不开店，所以请厨司来家制作宴席，只需备柴、水二物，并缸钵之类，其余物件，厨司都会带来。即使锅灶不够用，也会有抬来扛灶（即可移动灶）。厨司与东家定好价钱，雇来伙计，有刀场、撑锅、摆场、洗剥、杂务的分工。席以六大菜、六小吃、四冷荤、四热荤、四整果、两抓果、两糖色、一点心为最普通。寻常头道菜用鱼圆，待上宾则用鱼翅。桌用圆面桌，上铺台布， 一般坐十人。婚宴上发给宾客的“喜儿果”一包，也由厨司送，此为定例。

  洞房食俗  

新郎、新娘拜堂后，进入洞房喝“交杯酒”。新郎、新娘坐好床站起来时，有人往新人头上撒下“花果”来，此即所谓“坐床撒帐”。“花果”就是染成红、绿颜色的花生、瓜子、莲子、荔枝、桂圆、枣子等。花果从身上落到地下，撒了一地，这也是取“早生贵子”“吉吉利利”的意思。

然后，新郎、新娘相对坐在桌子旁两张披着大红椅披的椅子上，吃“交杯酒”。男女搀扶各拿一杯酒，在新郎、新娘的嘴唇上碰一碰；然后再将杯子对调，又在新郎、新娘的嘴唇上碰一碰。喜娘一边还要说“多子多孙”“早生贵子”“五子登科”“连中三元”“恩恩爱爱”“白头到老”等一连串吉利话。此即古代婚礼中的“合卺”仪式。

各种仪式完毕后，便是小伙子闹洞房的时候了。闹洞房的方式多种多样，其中也不乏饮食的内容。譬如，有的小伙子取来一个圆圆的苹果，用红线把苹果的一端系上，然后要新婚夫妇张嘴把苹果吃掉。还有的将筷子头上插一个肉圆，要新郎、新娘同时张嘴去吃。更有甚者，将一颗糖放在新郎的嘴边，再叫新娘张嘴伸舌去吃这颗糖。其实这些都是变相地要新婚夫妇公开接吻。

  回门食俗  

新娘出嫁后，会在第三天由丈夫陪同下回娘家探望父母，称作“三朝回门”。

杭州风俗，嫁女的人家，除了必不可少的喜筵、嫁妆之外，就是要准备桂花糖，也即喜糖。是在结婚第三天，亦即“三朝”这天晚上宴请宾客时用的。之所以要用桂花糖做喜糖，一是因为桂花是杭州的特产之一，二来大概是取“桂”与“贵”同音，而桂子是一种长生药物，这跟“早生贵子”的吉利口彩又有联系了。等宾客坐定，主人就派人按人头逐个将桂花糖放在杯筷的旁边。普通每位两包，一红、一绿；体面些，则增加至四包，两红、两绿。之所以要在开宴时逐个分糖而不再在其他场合分糖，大概是因为这样就不会重发或漏发喜糖。

杭州较大的糖果店一般都有现成的桂花糖出售，办喜事的人家可以较大数量采购。普通每包四粒，红、黄两色。黄的是以桂花和白糖制成，也加一些色素；红的是玫瑰，但因玫瑰在中国系名贵花卉，不易多得，只好大多用色素冒充。较考究的也有六粒一包的。外用红、 绿两色的纸分别包成长方形纸包，长短、阔狭约如两指相并宽，比手指略短。