| 初闻楼外楼的大名，缘于特殊年代的特殊事件。 1972年美国总统尼克松访华，是一件极轰动的事件。刚踏入中学校门的我，关注每天的新闻报道，听人说到周恩来总理在杭州楼外楼设宴款待尼克松总统，有道名菜叫“西湖醋鱼”。 后来才知道，此为民间附会的乌龙消息，周恩来在楼外楼宴请过外宾，但不包括尼克松。 生长于物资极度匮乏年代的人，对吃极为敏感，见到地上能动的、路边生长的东西，第一反应是它们能否转化为腹中填饱之物。当时听到“宴会”二字，立刻口中生津，连咽口水。虽然穷小子展开想象的翅膀，还是百思不得其解：楼外楼是怎样的楼，西湖里的醋鱼长什么样？但楼外楼里有人间至美之物，却是深深地记得了。 那时，就是做梦，也不敢想可以到楼外楼，品尝西湖醋鱼。 世事难料。拜改革开放之福，几十年后，我成为浙江大学的教授，楼外楼竟成了时常款待海内外学界朋友、交流学术的场所。 一般人选择楼外楼设宴就餐，多因它是家百年名店，坐落在美丽的西湖，建筑有气势、菜肴精美。杭州旅游的精华：赏西湖美景，品楼外楼美味，可在一餐饭之间完成。我当然也学到这个省时省事的“偷懒”的方法，陪来访的朋友先走一段白堤，观湖光山色，然后登楼外楼，观西湖全景，坐下小酌几杯，谈天说地，人生快事，莫过于此。 我选楼外楼招待海内外学界朋友，另有与众不同的学术机缘。我在浙江大学建立了海内外首个以蒋介石为研究对象的学术中心，身为浙江人的蒋介石非常喜欢在楼外楼的菜肴。我去美国斯坦福大学查阅《蒋介石日记》时，发现他多次在日记中提到在楼外楼就餐的情形。楼外楼是蒋介石与故乡联结的一个重要纽带，也是一个历史的场所。 2010至2017年间，浙江大学主办过4次大型的蒋介石研究国际学术研讨会。每次会议的一个保留议程，就是安排海内外历史学者在楼外楼晚餐。晚餐开始，我先请代表们猜为什么会选在楼外楼吃饭，答案包括饭店有名，风景好，菜好……。我说这些不是最重要的，最重要的原因是蒋介石多次在此就餐，今天的晚餐，是做一次历史现场的还原与实地考察。然后，将蒋介石日记的摘抄发给大家。所有人都称赞这个想法妙，一顿晚餐，吃出了深厚的学术怀旧味道，印象极其深刻。 除了邀请会议代表，几乎所有到访浙大蒋研中心的重要客人，我都会陪他们到楼外楼，交流学术，增进感情。他们无不乘兴而来，满意而归。真还促成了几次的学术合作，留下不少的故事。其中有三次特别值得一提。 第一个故事，发生在2010年前后，年近70岁的日本爱知大学校长森正夫教授到杭州参加会议。我20多年前机缘巧合地认识了这位国际知名的明史专家，两人成为忘年交。我约几个学界朋友，请他到楼外楼晚餐。在去饭店的车上，他连问几遍，“陈先生，我们是去楼外楼吗？”我以为是车内嘈杂，就大声肯定地回答。到饭店后，请森正夫教授在面对湖景的位置上坐下，他却起来到窗边拍照。 森正夫教授是个健谈风趣的老人，但在饭桌上他似乎谈兴不高，只简单地说菜好吃，绍兴酒好喝。过一会，他起身离席，我以为他是去洗手间，要陪他，他婉拒。十几分钟后，他仍未回来，我去洗手间观察究竟。没有见到他，有点小紧张，赶紧四处找，看到他在一僻静的角落打手机，对着电话的那一头说：“我现在杭州的楼外楼吃晚饭，楼外楼，你知道吗？我真没有想到。”他打完电话后，抬头看到不远处的我，面带尴尬地说，“不好意思。”森正夫教授告诉我，他刚才 一共打了4个长途电话回日本，一个给太太，三个给朋友，要当场告诉他们，在楼外楼吃饭。森正夫教授说，楼外楼在日本很有名，一位著名作家在游记中写到过。“真没想到自己能有机会到这里，吃这么好吃的菜。感谢你！”话音未落，他挺了身子，准备鞠躬的样子。我不知如何是好，连忙伸手扶过去，“不用客气的”。 我与森正夫教授后来又有机会相逢，他一见就提起楼外楼的那餐饭，“好吃！难忘！” 
陈红民与森正夫教授 第二个故事，发生在2012年。哈佛大学哈佛燕京学社社长裴宜理（Elizabeth Perry）教授在浙大讲座后，我请她在楼外楼晚餐，席间宾语尽欢，自不待言。散席后，站在楼外楼门前，面对西湖，她说，这么好的景色，我们何不一起走走？临近中秋，夜幕下的西湖另有一番迷人之处，天上皓月当空，湖中游船点点。身体因刚喝的一点小酒而微微发热，凉爽的秋风适时抚面而来，让人身心完全放松，思绪有些不着边际。我脑海里突然涌起一个念头，对裴宜理教授说，西湖景色这么美，如果能约些学界志同道合的朋友，泛舟湖上，茗茶论道，那该是件多么惬意的事情。她立即接话，这个主意太美妙了，你在杭州，可以操办啊。我说，这种没有明确主题的会议，申请经费会有问题。她说，经费可以由哈佛燕京学社方面了，两家合办就可以了。 事情就这么简单搞定。如果还在饭桌上，我们一定会举杯同庆的。次年秋天，来自美国、新加坡、韩国与中国两岸三地的12位学者，在烟雨朦胧的西湖上，开了一次名为“什么是最好的历史学”的高端学术论坛。在楼外楼策划的学术合作，成功变为现实。论坛的成果，出版了一本论文集。 
“什么是最好的历史学”会议代表在西湖，前排中为裴宜理教授 第三个，是关于蒋家后人与楼外楼的故事。2015年6月，蒋介石的孙媳蒋方智怡女士（蒋孝勇的夫人）要访问杭州，事先她用电子邮件表示希望与我见面，我答应了，并说届时请她在楼外楼吃饭。她曾参加过我们的学术会议，知道蒋介石与楼外楼的故事，所以特别高兴。我们见面时，她有点犯难地说，是带了一个团队来杭州的，如果单独到楼外楼，将其他人抛下，不合适，要不就取消就餐计划。我说，那就请大家一起去。那天中午，席开两桌，蒋方智怡是个豪爽之人，席间谈笑风生，不时地给其他海外朋友介绍菜品的名称与特点，还与楼外楼的邓董事长举杯对饮，合影留念。这是蒋家三代与楼外楼的佳话。 
陈红民、蒋方智怡女士、楼外楼邓志平董事长（右）
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